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Vieillis en fût de chêne

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Vieillis en fût de chêne

Les vins, qu'ils soit blancs ou rouges, qui passent une partie de leur élevages en fût de chêne développent des arômes plus complexent. Dans la barrique, le vin bénéficie d'une lente oxygénation, prend un peu de tanin au bois et gagne de la rondeur.

En général, les vins passés en fût ont un potentiel de garde plus élevé. Il est même conseillé de les garder quelques années afin qu'ils termine de se développer afin de dévoiler tous leurs secrets.



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